پلت کردن فرآیند تبدیل خوراک پوره آسیاب شده ریز، به پلت‌های نرم متراکم یا کپسول است. برای سال‌های متمادی، پلت‌سازی به عنوان یک هنر در نظر گرفته می‌شد، چرا که فرآیندها با اندازه‌گیری دقیق انجام نمی‌شد و نتایج نامشخص بود، در نتیجه ساخت محصول باکیفیت بسیار سخت بود. امروزه علم فناوری خوراک دام به نقطه ای رسیده است که با دانستن ویژگی های خوراک (رطوبت، محتوا، الیاف و …) و استفاده از ماشین آلات با اندازه‌گیری دقیق انجام میشود،
مایکوتوکسین از دو واژه مایکس (در یونانی به معنی قارچ) و توکسیکوم (در لاتین به معنای سم) تشکیل شده است. این واژه به متابولیت های حاصل از استفاده از مواد مغذی (مانند اسیدهای آمینه، پیروات، استات و…) در سلول های برخی از کپک های مواد غذایی اطلاق می شود که در بدن انسان و دام ایجاد مسمومیت منجر به بیماری یا مرگ می کنند. بیشتر مایکوتوکسین هایی که در مواد غذایی یافت می شوند از سه جنس آسپرژیلوس، فوزاریوم و پنی سیلیوم تولید می شوند. آن ها از نظر مولکولی دارای جرم پایین و ساختار حلقوی هستند. نوع اثرگذاری سموم قارچی به چهار دسته شدید، مزمن، ایجادکننده جهش و نقص های مادرزادی تقسیم می شوند.
برونشیت طیور ، یک بیماری ویروسی حاد و مسری است که بر سیستم تنفسی جوجه ها تأثیر می گذارد.این بیماری در مرغ، بوقلمون، اردک و جوجه ها در هر سنی مستعد ابتلا به این بیماری هستند. این بیماری، می‌تواند سبب مرگ و میر طیور شود و از این جهت، ضرر و زیان زیادی را به مرغداری وارد کند. به همین دلیل، فعالان این عرصه، باید این بیماری را بشناسند و روش پیشگیری و درمان آن را نیز فرا بگیرند.
بیماری گامبورو یا (IBD)Infectious Bursal disease, یکی از مهمترین بیماریهای ویروسی حال حاضر صنعت پرورش طیور در دنیا است . این بیماری نخستین بار در منطقه ای بنام گامبورو در ایالات متحده شناخته و به همین نام نامگذاری شد.بیماری گامبورو یا بورس عفونی طیور ، بیماری است که به سبب ضعیف شدن سیستم ایمنی بدن پرنده به وجود می آید.این بیماری واگیردار بوده و در بین طیور با توجه به سن و نژاد آن ها متفاوت است و تلفات زیادی دارد .
شیوع بیماری ها در مرغداری ها به ویژه بیماری های ویروسی زیان اقتصادی بالایی را به همراه دارد. یکی از بیماری های ویروسی بسیار عفونی و مسری طیور، بیماری نیوکاسل در مرغ است.بیماری نیوکاسل در اثر عفونت با سویه های بدخیم ویروس نیوکاسل ایجاد می شود. در این مقاله به معرفی و روش های مبارزه با بیماری نیوکاسل طیور پرداخته می شود.
آفلاتوکسین ها یکی از مهم ترین مایکوتوکسین ها یا سموم قارچی هستند که باعث آلودگی محصولات غذایی شده و تهدیدی برای سلامت انسان و حیوانات محسوب می شوند. به دلیل اهمیت این سم قارچی در صنعت غذا و شناخت بهتر آن، در این مطلب به چگونگی تولید آفلاتوکسین، انواع آفلاتوکسینها، مواد غذایی مستعد آلودگی با این سم قارچی و خطرات روی انسان و زیان های اقتصادی آن ها پرداخته شده است.
آفلاتوکسین ها خطر جدی برای سلامت انسان و دام هستند .
آفلاتوکسین ها مواد سمی هستند که توسط انواع خاصی از قارچ ها( کپک ها) تولید می شوند و به طور طبیعی در سراسر جهان وجود دارند و می توانند محصولات غذایی را آلوده کرده و تهدید جدی برای سلامتی انسان و دام باشند .آفلاتوکسین ها بار اقتصادی قابل توجهی دارند و سالانه باعث نابودی بیش از ۲۵٪ محصولات غذایی در جهان می شوند .
نشانه های بالینی، جراحات ماکروسکوپیک، هیستوپاتولوژی و نیز تأثير سم بر عملکرد جوجه گوشتی در آفلاتوکسیکوز تجربی و طبیعی از سرتاسر دنیا گزارش شده است. بی اشتهایی، کاهش وزن، افزایش ضریب تبدیل غذایی، افسردگی، عدم تعادل و زمین گیری از نشانه های اولیه مسمومیت با این سم است که در صورت تداوم، پرنده مبتلا تلف می شود .
آفلاتوکسین، یک سم به وجود آمده قارچی است . آفلاتوکسین که در واقع یکی از مایکوتوکسین ها است و همچنین باید گفت از سمی ترین نوع مایکوتوکسین ها است . کپک زدن مواد غذایی سبب به وجود آمدن این سم در آنها میشود. در واقع کپک که نوعی قارچ است وقتی در مواد غذایی در اثر رطوبت و گرما و …شروع به تکثیر و رشد می کند این سم را به وجود می آورد .
آفلاکتوسین یکی از اعضای خانواده سم‌های تولید شده توسط قارچ‌های خاصی است که در دانه‌ها و محصولات کشاورزی مثل بادام زمینی، پنبه، ذرت و بادام درختی یافت می‌شوند. قارچ اصلی آنها که آفلاتوکسین را تولید می‌کند، آسپرگیلوس و آسپرگیلوس پاراسیتیکوس نام دارد که در نواحی گرم و مرطوب زندگی و رشد می‌کنند.
